Malachite
1/18/2010 5:16:00 AM
Anne G a ?crit :
> Le 1/17/10 9:52 PM, Malachite a ?crit :
>
>> Y a rien de plus r?confortant qu'une bonne ratatouille.
>
> Je suis tout ou?e.
> J'en fais une qui, je le crains, ne tient la route qu'en accompagnement.
Pr?paration : 25 min
Cuisson : 55 min
Ingr?dients (pour 4 personnes) :
- 350 g d'aubergines
- 350 g de courgettes
- 350 g de poivrons de couleur rouge et vert
- 350 g d'oignons
- 500 g de tomates bien m?res
- 3 gousses d'ail
- 6 cuill?res ? soupe d'huile d'olive
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Pr?paration :
Coupez les tomates pel?es en quartiers, les aubergines et les
courgettes en rondelles. Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon
en rouelles.
Chauffez 2 cuill?res ? soupe d'huile dans une po?le et faites-y fondre
les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les
tomates, l'ail hach?, le thym et le laurier.
Salez, poivrez et laissez mijoter doucement ? couvert durant 45 minutes.
Pendant ce temps, pr?parez les aubergines et les courgettes. Faites
les cuire s?paremment dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
V?rifiez la cuisson des l?gumes pour qu'ils ne soient plus fermes.
Ajoutez les alors au m?lange de tomates et prolongez la cuisson sur
tout petit feu pendant 10 min.
Salez et poivrez si besoin.